【甘單關鍵報告】從一滴油的食安風暴，看見「簡單」的重量（附查核說明）

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近期的沙拉油食安事件，讓大家對日常飲食多了幾分擔憂。這幾天，甘單水餃的廚房依然如常運作，許多老顧客私訊關心，我們也在第一時間完成了全面的內部盤點與原廠查核。

在此，我們想先給大家一個最明確的安心結論：依據客觀事實與原廠聲明，甘單水餃全品項皆安全無虞，請安心食用。面對這次風暴，我們不僅想向大家報告查核結果，也想藉這個機會，聊聊我們在「看不見的地方」所做的堅持。

為了讓水餃內餡滑順提香，我們目前配方中唯一使用的提香油品，是福壽實業的「好味香油」。

我們深知，新聞事件中受波及的品項名稱與我們使用的極為相似。但食安不能只靠感覺，必須依賴科學與事實。經我們主動與原廠嚴格查核，並取得福壽實業官方聲明確認：受影響的產品為特定批號之「健味香油」，我們使用的「好味香油」在生產端屬於明確區隔的不同製程，與本次事件完全無關。

為落實資訊透明，我們已將廠內嚴謹的「驗收系統紀錄」、對應的「實體單據與實拍查驗」，以及原廠的「合格檢驗報告」全數附於文末。對甘單來說，溯源管理不是為了應付突發危機，而是我們每天的日常標配。只要供應鏈出現任何潛在疑慮，我們隨時準備好啟動「預防性停用」的最高標準。

看著這波食安新聞，我們身為餐飲人，內心其實有著很深的感慨。

現在的食品工業非常發達，翻開市面上的食品標示，常常會看到各種「調味劑」、「鮮味抽出物」或是成分極其複雜的營業用醬料。這些合法添加物能快速帶來討喜的濃郁風味，且因為成分穩定，幾乎永遠不會成為食安抽驗的新聞主角；相反地，堅持使用天然原物料的業者，卻得時常承擔氣候變化、農產抽驗等重重變數與管理成本。

辦理品牌命名為「甘單」（簡單）的初衷，就在於此。

我們選擇了一條比較笨、但比較踏實的路。我們堅持「天然避險」的原則，在調味上盡可能選用成分純粹的基礎調料，拒絕使用化學鮮味劑來走捷徑。

雖然為天然原型食材把關，遠比使用穩定不變的化學粉末辛苦得多，但我們深信一個樸素的道理：只要盡可能回歸天然，捨棄那些連名字都念不出來的複合添加物，就能自然而然地避開絕大多數隱形的食安地雷。這是我們守護品質最堅固的防護網。

這次的事件雖然確認了安全，但對我們來說，這是一個持續進步的契機。

為了進一步挑戰更純粹的風味，甘單的研發團隊已經開始著手進行配方升級實驗。我們正在評估全面改用「100%純白芝麻油」，甚至挑戰完全無香油的純粹配方。尋找天然食材與多汁口感之間的完美平衡需要時間，一旦研發出滿意的比例，我們會毫不猶豫地進行全面升級。

做一顆簡單的水餃，背後其實需要不簡單的堅持。感謝大家一直以來的信任，我們會繼續在廚房裡，為您的餐桌嚴格把關。

甘單水餃團隊敬上
2026年7月

❶ 供應商官方聲明＆ SGS 第三方檢驗

福壽實業已出具正式聲明，證實受影響之特定批號與廠內植物調合油系列（含好味香油）完全無關。同時附上我們常態向原廠索取的 SGS 報告，確保該品項基礎檢驗皆符合高標準。

📄 福壽官方聲明 (重點摘要)

福壽實業官方聲明書重點 📄 查看完整單頁聲明書 (PDF)

📄 SGS 檢驗報告 (未檢出證明)

💡 溯源：本報告送驗批號 (BL151225L)，吻合我們今年 1 月份進貨的實體油品批號！

SGS檢驗報告苯駢芘未檢出 🔍 查看完整 6 頁 SGS 報告 (PDF)

❷ 甘單水餃內部：到貨驗收系統紀錄

我們擁有嚴謹的到貨追蹤系統，每一筆進貨皆清楚標示時間戳記與「好味香油」品項，並於系統內直接綁定該批次的實體單據與實拍照片雲端連結。下方為我們今年度近期的三筆採購與查驗紀錄，確保溯源零死角。

❸ 內部溯源核對：原廠單據與到貨實拍

食安不能只靠電腦報表。我們公開今年度的三筆原廠實體到貨單與對應的油品實拍，您可以清楚對照，桶身批號與到貨單完美吻合，且全數排除於新聞問題批號之外。

📍 查核紀錄 (一)

(※請注意看這張到貨單的批號，正是上方 SGS 報告中被驗證絕對安全的同一批實體油品)

2026年1月15日到貨紀錄

📍 查核紀錄 (二)

2026年3月19日到貨紀錄

📍 查核紀錄 (三)

2026年6月4日到貨紀錄

Q：甘單水餃有受到這次大豆沙拉油事件影響嗎？
A：完全沒有。經原廠書面確認，我們使用的「好味香油」與問題油品為不同產線製程，且有原廠常態檢驗合格報告背書。配合廠內透明嚴謹的溯源查核，確認全品項皆安全無虞。

Q：甘單水餃的內餡有加化學調味劑嗎？
A：沒有。我們堅持「天然避險」原則，優先選用天然原型食材與成分單純的基礎調料，拒絕使用市面上常見的化學鮮味抽出物或人工香料來走捷徑。雖然天然農產品在源頭管理上需要更費心，但我們寧願承擔這些把關的辛勞，也希望能讓大家吃到最純粹、真實的食物本味。